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在猪肉价如此飞涨的现在,鸡肉显得格外的美味

发表时间:2019-09-12 10:54

青梅酒栗子鸡是一道菜品,主要材料有栗子、鸡肉,调料有八角、生抽、盐等,该道菜通过将食材倒入锅中用小火煨炖制作而成。

营养价值和功效:养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。

栗子的食疗作用:

1、益气补脾,健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

2、防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

3、强筋健骨,延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

4、栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。

5、早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。

栗子含有丰富的营养,每百克含糖及淀粉62~70克,蛋白质5.1~10.7克,脂肪2~7.4克,尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。现代医学认为,栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子,可达到抗衰老、延年益寿的目的。

青梅酒栗子鸡的做法

1.栗子清洗干净。

2.用剪刀或者刀剪口。

3.锅子烧开水,将栗子放入,焯水1分钟。

4.捞出栗子,立即投入冷水中。

5.扒皮即可。(扒皮的过程中,栗子要一直浸入水中)

6.鸡半只,洗净。

7.剁成小块。

8.焯水5分钟洗净。

9.砂锅烧热,倒入少许油,将鸡肉放入,煸炒出鸡油。

10.放入葱姜八角,煸炒。

11.倒入青梅酒半瓶。

12.倒入生抽。

13.加入少许盐。

14.放入少许冰糖。(青梅酒本身是甜味酒,糖可以少放)

15.盖上盖子,小火煨炖半小时左右。

16.放入栗子,继续煨炖20分钟。

17.至汤汁粘稠即可。

注意事项

1、栗子用剪刀剪口比刀要方便,但一定要小心手指。

2、开水后,焯水一分钟左右,太久的话,栗子开始熟烂,扒皮难度增加。

3、焯水后,立即投入冷水中,这样里面的毛皮剥皮。

4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替,或者是花雕酒代替。

5、砂锅保温性能好,可以不用放太多的液体。小火煨炖至汤汁粘稠即可。


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