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产后健康饮食,还你傲人身材-鸡酒姜

发表时间:2019-09-17 09:24

鸡酒姜,这可是历代祖师祖辈们遗留下来的坐月子食方,此菜有既驱寒又补身的功效。

话说以前生活不好,能吃上顿肉都很不容易,所以想喝这鸡酒就更不容易!唯有在家里有妇女坐月子的时候才会煲上,后随着生活水平的改变,偶然家庭当中也会适时炖上为家人作为滋补,特别是在冬天的时候。甚至一些地方小吃店都有得供应。

这汤做法用料不复杂,就鸡肉、米酒、姜三样食材一起炖,小火慢炖3-4小时,炖后的鸡肉充满醇醇酒香,汤中既香酒味还香鸡肉味。

鸡酒姜是产妇月内必食的营养补品,产妇从分娩后的第一餐开始,至满月的三十天内,必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄(阉)鸡炒姜,配以糯米黄酒共煮,营养丰富,有去风、活血之功效。

菜品历史

初生子必以姜酒送外家,飨同宗,名曰“送姜酒”。问怀孕之信息,俗称“姜酒香否”?陈白沙老先生有

诗句云:“隔舍风吹姜酒香”,即指此俗。炒鸡酒的用料要求严格、制作方法简易,对产妇的功效非同一般。

所需食材

〖主料〗:土鸡半只

〖辅料〗:老姜150克

〖调料/腌料〗:a:黑麻油2大匙。 b:盐1/2小匙,米酒1瓶

制作方法

1.食材集合

2.光鸡剁件,把鸡皮、鸡油去掉

3.生姜洗净拍扁

4.把剁块的鸡肉和姜块一起放入炖盅内

5.倒入米酒(全部是米酒不要放水)

6.然后放入炖锅内,待锅内的水烧开始算时,小火炖3-4小时

7.待炖好后,加入盐调味即可

美食备注

此菜是传统的客家补品,滋补性强,煸炒老姜时,需用小火慢慢炒至两面焦黄,驱寒效果更加明显。

食用须知

姜的功效与作用

味辛、性微温,归肺、脾、胃经。发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。

禁忌人群:久服积热,损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

鸡肉禁忌:

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。


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